Butirrato di isoamileè un estere noto soprattutto per il suo brillante aroma di banana-e-pera. Si trova naturalmente in piccole quantità nelle banane, nelle pere e negli ananas, ma quasi tutta la fornitura commerciale è sintetica.
È un cavallo di battaglia nelle industrie degli aromi e delle fragranze. Approvato FEMA GRAS-, aggiunge autentiche note fruttate a caramelle, bibite e prodotti da forno. Nei profumi e nei cosmetici apporta un tocco fresco e vivace alle miscele fruttate e floreali.
A differenza di molti prodotti chimici sintetici aggressivi, è completamente biodegradabile con un basso impatto ambientale e si adatta bene alle tendenze odierne in materia di etichette pulite. Versatile ed economico-, rimane uno degli ingredienti dal sapore fruttato più utilizzati a livello globale.
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